コースの流れとともに

東京都武蔵野市にある和食「菘(すずな)」。

季節の移り変わりに寄り添ったお食事の楽しさをお伝えしたい。そんな想いで日々料理に向き合う当店では、料理に合わせるお酒も厳選してご提供しております。四季を感じられるその時々の日本酒や、新鮮な組み合わせでより新しい楽しさに出会えるワインなど。様々に組み合わせていただけるラインナップが自慢です。食材の神髄を忍ばせたコース料理とお酒に浸れば、至福のひと時に。際限なく広がる和食の魅力に、ぜひ当店で酔いしれてみてください。

日本酒は旬

日本酒は、厳選した10種類ほどを常時ご用意。四季を映した料理との相性を考え、仕入れは旬の銘柄が中心です。辛口や旨口など幅広い味わいの銘酒を揃えておりますので、日本酒好きの方にもきっと喜んでいただけることでしょう。

日本酒で春夏秋冬の

※季節によりご用意がない場合がございます。

日本酒はから始まる

のどぐろと日本酒

は「しぼりたて」
出来立てのフレッシュさが自慢の「しぼりたて」。早ければ10月頃から出回り、翌年の3月頃まで楽しめます。熟成する前に出荷される酒なので、瑞々しくスッキリとした味わいが特徴です。それぞれの酒蔵が一番最初に出すお酒なので、その年の蔵ごとの味を見極めながらご堪能いただけます。

のどぐろと日本酒

は「春酒」
3月~4月頃になると、「春酒」と呼ばれる種類が登場します。お花見の季節に合わせて、「花見酒」と呼ばれることもあります。いつもとは違った日本酒が味わえ、お花見や桜をイメージしたラベルもが多いので、見ているだけで楽しい気分にさせてくれます。

のどぐろと日本酒

は「夏酒」
夏に旬を迎える「夏酒」は、冬から春にかけて作った日本酒を保存してできるお酒です。スッキリとした味わいや香りを感じることができ、もちろん冷酒で飲むのが最適。冷酒にも燗酒同様に4種類の温度で楽しむことができるので、お好みの温度を試しながら飲んでみるのも楽しいですよ。

のどぐろと日本酒

は「ひやおろし」
収穫の時期から約1年を経てできる日本酒が「ひやおろし」です。長い時間をかけて熟成させることで、味が深まり、コクのあるお酒になります。日本酒の濃厚な旨みが口いっぱいに広がるので、「ひやおろしこそが日本酒の醍醐味」という人も多いです。好きな酒蔵の〆の日本酒をぜひ。

日本酒

ワインで楽しむ和食

和食とワインを組み合わせるのもまた、洗練された美味しさを感じていただけるおすすめの愉しみ方です。赤白合わせて10種類以上を揃えておりますので、どうぞお好みのものを自由にお楽しみください。料理に合わせたご提案も可能ですので、ご注文に悩まれましたらぜひ気軽にご相談ください。

和の味とともに

ボトル

エヴィダンス
クレマン・ド・ブルゴーニュ
ブラン・ド・ブラン
シャンパーニュから僅か600Mしか離れていないため土壌がほぼ同じ。柑橘類に、ナッツのニュアンス。キレのあるミネラル感に溢れる辛口クレマン。

ボトル

シャトー・フェトー
ミネルヴォア・ルージュ
桑の実、カシスなどの凝縮した果実味のボリューム感と美しい酸のバランスが絶妙な思い味わい。

ボトル

セガン・マニュエル
ブルゴーニュ シャルドネ
正統派といえる美しい味わい。熟したりんご、蜂蜜などのニュアンスとレモンのような柑橘系の香り。

お飲み物

※価格は全て税込みとなっております。
クリックするとメニューが開きます。

佐賀県 鍋島 純米吟醸 山田錦
1,500円
福井県 黒龍 特選吟醸
1,400円
福井県 九頭龍 純米
1,100円
栃木県 鳳凰美田 純米吟醸
1,200円
福島県 会津中将 純米吟醸
1,100円
秋田県 刈穂 山廃純米
1,100円
静岡県 喜久酔 特別本醸造
850円
新潟県 八海山 本醸造
850円
山形県 くどき上手 ばくれん 超辛口
850円
宮城県 日高見 超辛口純米
1,100円
高知県 船中八策 超辛口純米
1,100円
ふぐひれ酒
1,200円
つぎ酒
850円
生ビール サッポロ黒ラベル
850円
小600円
瓶ビール キリン一番搾り
900円
瓶ビール アサヒスーパードライ
900円
ノンアルコール アサヒドライゼロ
600円
微アルコール アサヒ ビアリー
600円
グラスワイン白 ソーヴィニヨンブラン
800円
グラスワイン赤 シラーズ
800円
角ハイボール
750円
ジンジャーハイボール
850円
生グレープフルーツサワー
850円
生レモンサワー
850円
梅干しサワー
850円
ウーロンハイ
750円
へべすサワー
850円
緑茶ハイ
750円
響ハイボール
1,650円

田苑 金ラベル
750円
一粒の麦
750円
わら麦 ★
750円

鳥飼 ★
750円
よろしく千萬あるべし
750円

黒霧島
750円
赤霧島
850円
明るい農村 ★
850円
からり芋 ★
750円

※ソーダ割は別途50円
※梅干し割りは150円いただきます
※★マークの焼酎はボトルのご用意もございます

天狗舞 梅酒
750円
八海山の焼酎でつけた梅酒濁り
750円
大信州 みぞれりんご梅酒
750円
梅乃宿 柚子酒
750円
鳳凰美田 芳醇あんず酒
750円
自家製白ワイン梅酒 白加賀
800円
自家製白ワイン梅酒 露茜
800円

※ソーダ割りは別途50円いただきます

オレンジジュース
500円
リンゴジュース
500円
コーラ
500円
ジンジャエール
500円
ウーロン茶
500円
ソーダ水
300円
へべすソーダ
550円